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L'azienda |
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Antica azienda
agricola con olivi secolari e con alcuni
impianti moderni di
oliveti sul Garda e in Valpolicella, in
proprietà acquistate fra la fine
del 1400 e il 1600 con alcune variazioni nei
secoli successivi. La produzione di olio è
sempre stata sul Garda una delle attività
agricole |
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più importanti
e pregiate, un vanto della tenuta prima Rambaldi,
poi Guerrieri e successivamente Rizzardi sempre
trasmessa per via famigliare.
L'azienda agricola Guerrieri Rizzardi produce
oggi circa 40q.li di Olio DOP Garda da oliveti
di proprietà condotti direttamente e iscritti al
catasto olivicolo della DOP Garda orientale e
posti in località diverse nei comuni di
Bardolino, Cavaion, Costermano.
In Valpolicella, gli olivi sono situati a Pojega
e Calcarole, in Negrar. La produzione è di circa
15 quintali di olio |
Novità
Dall'oliveto di S. Colombano in Bardolino
produciamo quest'anno un
extravergine Monocultivar denocciolato Casaliva,
dalla varietà più pregiata
e tipica del Garda. |
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Dalla tenuta
di Pojega proviene invece il nostro extravergine
Villa Rizzardi, da olive Leccino, Frantoio,
Grignano: un olio ricco e saporito.
La produzione di olio, nelle aziende
vitivinicole di alcune fasce
climatiche, è sempre stata un arricchimento
naturale della tenuta, un'espressione antica e
spontanea della terra.
Oggi, come allora, con puntigliosa passione per
l'armonia della natura, l'azienda ha in progetto
di esprimere, con piccole variate produzioni,
l'espressione di ogni singolo cru. |
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La produzione
Olivicola |
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Olio extravergine di
oliva
GARDA DOP
Quest’olio extravergine di
oliva proviene dagli oliveti Guerrieri Rizzardi in
località S. Pietro sotto la Rocca di Bardolino, lungo la
costa orientale del Lago di Garda.
Ottenuto per spremitura a freddo, l’olio d’oliva Garda
DOP Guerrieri Rizzardi, ha livelli di acidità molto
bassi (intorno allo 0.25%), ed è totalmente esente da
residui antiparassitari.
Si presenta di colore verde oro con riflessi paglierini;
al gusto è armonico, speziato ed intensamente fruttato.
Ideale come condimento a crudo, si presta molto bene
anche per la cucina raffinata.
DATI GENERALI
Età degli oliveti Fino a 200 anni
Oliveti Colline situate a ridosso del lago di Garda, a
Bardolino
Superficie catastale 10 Ha ca.
Produzione anno 2006 5.530 bottiglie da 0.75 l
OLIVETO
Geologia Colline moreniche-terreno di medio impasto.
Varietà Casaliva, leccino e pendolino
Forma d’allevamento Vaso aperto e monocono
Densità olivi/ ha 333 per il vaso e 660 piante per il
monocono
Raccolta Brucatura a mano
Primo imbottigliamento
PRESENTAZIONE
Bottiglia Da 0,75 lt. Verde quercia
Etichetta numerata
Imballaggio Cartoni da 6 bottiglie |
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VILLA RIZZARDI
Olio extravergine di oliva 2006
Quest’olio extravergine di oliva proviene dagli olivi di
proprietà situati in Valpolicella, nella tenuta di
Pojega e sulla collina di Calcarole.
E' un olio ricco di clorofilla, di colore verde con
riflessi intensi. In bocca ha uno spiccato bouquet di
spezie e retrogusto di tartufo. Di acidità inferiore
allo 0,25%, è indicato sia come condimento a crudo che
per cucinare.
DATI GENERALI
Data di creazione degli oliveti 1980
Oliveti Brolo di Poiega e collina di Calcarole
Superficie catastale 2,5 Ha ca.
Produzione 2006 436 bottiglie da 0.5 l
OLIVETO
Geologia Terreno di natura rocciosa con molto scheletro
e ben equilibrato
Varietà Grignano 44% - frantoio 30% - leccino 13% -
pendolino 10%.
Forma d’allevamento Vaso
Densità olivi/ ha 333 piante
Raccolta A mano con pinze
Imbottigliamento
PRESENTAZIONE
Bottiglia Bordolese verde antico da l. 0,5
Etichetta Tradizionale
Imballaggio Cartoni da 6 bottiglie
ANALISI ORGANOLETTICA
Colore Verde con riflessi intensi
Sapore Sapido, con retrogusto di tartufo ed un bouquet
molto speziato.
Bouquet Penetrante e speziato |
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Le
Cedraie
Olio extravergine di oliva denocciolato
2006
Questo prodotto sublime è frutto di un intenso e
delicato lavoro che ci permette di produrre un olio
unico nella sua intensità di aromi, sapori e profumi.
La denocciolatura delle olive, anticamente manuale, si
fa oggi con un sistema artigianale automatico che
comporta un impiego di tempo e un’attenzione continua .
La polpa dell’oliva così preparata viene spremuta a
freddo e conserva intatte e fresche tutte le
caratteristiche primarie del frutto, tutte le vitamine e
gli elementi vitali nutritivi dell’oliva .
Il monocultivar Casaliva, varietà preziosa e rara,
tipica del Garda, ci ha dato un olio denocciolato ricco
di profumi che spaziano dalla mela all’albicocca con
aromi di mandorla e cardo, una spremuta deliziosa quasi
da sorseggiare assaporandone attentamente tutta la
ricchezza per il palato e la salute.
DATI GENERALI
Comune e Provincia Cavaion -VR -
Superficie (m²) 8.600
Altitudine media (s.l.m.) 150 m
Produzione 2006 742 bottiglie da 0.25 l
OLIVETO
Ubicazione geografica Collinare
Numero piante olivi 120
Sesto d’impianto 3 x 6
Età media olivi 40 anni
Varietà cultivar CASALIVA
Forma di allevamento Vaso monocono
Raccolta A mano con pinze
Produzione di olive 2006 170 Kg
Produzione di olio 2006 185 lt
PRESENTAZIONE
Bottiglia Ampolla tipica da olio (cc.250) con stemma
aziendale
Imballaggio Cartoni da 6 bottiglie |
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APPROFONDIMENTI |
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Da Guerrieri Rizzardi produciamo ed imbottigliamo
vini di qualità dalle nostre proprietà storiche.
La nostra filosofia nel tempo è stata forgiata dallo stretto legame
tra terra, storia e tradizione e nel contempo
siamo aperti alle innovazioni nel perseguire la ricerca per la
produzione della miglior bottiglia di vino
•Guerrieri Rizzardi è azienda di proprietà unica della famiglia
Rizzardi dove i vini vengono direttamente
prodotti ed imbottigliati
•Guerrieri Rizzardi è l’unica realtà presente nel Veronese a
possedere vigneti e cantine nelle quattro
differenti zone del DOC Classico
•I vigneti di Guerrieri Rizzardi furono acquistati nel 1450 a
Bardolino, nel 1670 in Valpolicella e nel 1970 a
Soave. Sono tutti situati nelle migliori locazioni del DOC Classico,
riconosciute in modo particolare per
esposizione e terreno.
•Guerrieri Rizzardi è al vertice per quanto riguarda la varietà
storica regionale delle uve quali Corvina,
Marco Bona e Garganega.
•È ferma convinzione di Guerrieri Rizzardi che produrre vino sia
l’espressione tra terreno e varietà dell’uva
che contribuiscono a far scaturire personalità e carattere unici di
ogni vino.
•Guerrieri Rizzardi persegue l’obiettivo di produrre la miglior
bottiglia di vino dall’azienda ed a tale scopo
ricerca ed adotta costantemente nuove metodologie ed innovamenti
tecnologici. |
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