L'azienda

Terraliva nasce da un grande amore per le antiche tradizioni culturali Siciliane, l'azienda è ubicata a Buccheri ad una altitudine di mt 700 s.l.m, nel cuore dei Monti Iblei nella zona sud orientale della Sicilia, dove l'ulivo domina incontrastato da secoli con le sue cultivar di Tonda iblea.
Nei nostri tenimenti produciamo, grazie anche alla particolare cura e passione che si ha per la natura, un olio pregiato con note aromatiche di frutti verdi, di erba appena falciata con sentore di carciofo dal colore verde con riflessi oro.
La raccolta viene leggermente anticipata per dare maggiore risalto alla qualità ed è effettuata rigorosamente a mano e selezionata in modo pignolo. La molitura avviene nella stessa giornata a ciclo continuo e a bassissima temperatura in modo da mantenere tutte le caratteristiche organolettiche di una vera spremuta di olive verdi.
L'assenza totale della chimica, (siamo infatti in regime di conversione Biologica) e i ripetuti controlli da parte della BIOS ne fanno un olio completamente naturale adatto anche all'alimentazione dei bambini non che alla dieta mediterranea, che si apprezza in modo particolare crudo su minestre, zuppe, insalate e arrosti.

La produzione

Cherubino Bio
Olio Extravergine di Oliva Dop Monti Iblei
da agricoltura biologica
Altitudine
700 metri s.l.m.
Terreno
Calcareo con misto di argilla e limo
Numero piante
1700
Sesto
6x6
Forma della chioma
a Ombrello ribassato
Cultivar
Tonda Iblea
Colore
verde con riflessi al giallo
Profumo
netto di pomodoro e di erba appena falciata
Gusto
fruttato intenso armonico ed equilibrato nel gusto, giusta armonia tra amaro e piccante.
Abbinamenti
Il suo particolare e sensuale vigore si apprezza in crudo su minestre, zuppe, insalate e arrosti.