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L'Azienda in Primo Piano

 

L'Olio  della settimana

 

 Az. Agricola Terraliva
di Giuseppina Frontino

Cherubino

 Olio Extravergine di Oliva Dop Monti Iblei
da agricoltura biologica

Zona di Produzione
monti Iblei
Cultivar Tonda Iblea
acidita  <0,3
colore   verde chiaro
Profumo Fruttato medio con sensazioni di erba
e pomodoro
gusto Leggermente amaro equilibrato tra il piccante e il dolce
 

Aziende News

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La cultivar

Dop/Bio

 

«Monti Iblei»
All'atto del confezionamento l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta «Monti Iblei», accompagnata dalla menzione geografica «Gulfi» deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: verde;
odore: di fruttato intenso con media sensazione di erba;
sapore: fruttato con sensazione media di piccante;
acidita' massima totale espressa in acido oleico, in peso non
superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio;
punteggio al Panel test: > o = 7
numero perossidi: < o = 12 meq 02/kg
K232: < o = 2,20
K270: < o = 0,18
polifenoli totali: > o = 120 p.p.m.

LO SPONSOR DELLA SETTIMANA

 

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