Olio Extra Vergine di Oliva Principe Pignatelli Molise Dop da agricoltura biologica
E un olio ottenuto in prevalenza dalle varietà "Leccino", 'Paesana Bianca" e" Paesana Nera", e di residuo da "Aurina" e "Sperone di Gallo", presenti nelle antiche tenute del Principe Pignatelli, in provincia di Isernia. La raccolta delle olive viene effettuata con agevolatore a mano e scuotimento con ombrello; trasportate per mezzo di Bins, stoccate in silos d'acciaio e molite entro sei ore dalla raccolta, vengono lavorate a ciclo continuo nel Frantoio aziendale. L'Olio presenta un aspetto nettamente velato, un colore giallo intenso e un profumo fruttato medio-leggero. All'olfatto si percepisce un piacevole gusto di olive appena raccolte, note di mandorla e retrogusto leggermente amarognolo. Particolarmente indicato per condire pesce azzurro e crostacei

 

L' Azienda Agricola Pignatelli è STATA premiata con diversi premi ed attestati nelle più disparate fiere ed esposizioni dell'inizio del nostro secolo. Nel 1955 l'Azienda Agricola Pignatelli fu premiata dal Ministero dell'Agricoltura come prima classificata al secondo Concorso Nazionale della Produttività. Specializzatasi nella produzione con il suo frantoio d'olii di gran pregio la nostra Azienda è stata scelta a rappresentare il meglio della produzione Italiana alla cena di gala tenutasi presso "The Natural History Museum" di Londra per la presentazione del Calendario Pirelli 1998.