La produzione

Orobello Olio extravergine di oliva Dop Valli Trapanesi
DENOMINAZIONE Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Valli Trapanesi
ACIDITA’ < 0,5
ZONA DI PRODUZIONE Area Valli Trapanasi, precisamente nei Comuni censiti all’art. 3 del disciplinare di produzione D.O.P. “Valli Trapanasi”
ALTITUDINE 100 / 300 mt. s. l. m.
CULTIVAR Nocellara del Belice e Cerasuola in misura non inferiore all’80%.
TIPO DI RACCOLTA Olive raccolte per brucatura ( direttamente dalla pianta) nel periodo della seminvaiatura.
METODO ESTRAZIONE Estrazione dell’olio con il sistema del ciclo continuo entro i 2 giorni successivi; decantazione naturale senza filtraggio.
COLORE Verde / giallo
PROFUMO Netto d’oliva, con toni erbacei.
SAPORE Fruttato con sentori di cardo e pomodoro acerbo. Mediamente amaro e piccante.
IMPIEGO IDEALE Il suo utilizzo è ormai consolidato in tutte le pietanze. Particolarmente gradevole si rivela l’accostamento a tutti i piatti a base di verdure, sia cotte che crude e ancor più a tutte le preparazioni a base di pesce.
CONSERVAZIONE Lontano da fonti di luce e calore
SCADENZA 18 mesi dalla data imbottigliamento indicata sul retroetichetta
TIPO CONFEZIONI Bottiglia Fiorentina e Marasca da 0,25L – 0,50L – 0,75 L e latte da 3L e 5 L

Riconoscimenti