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L'azienda |
Il frantoio dell'Azienda
Agricola Manestrini, si trova sulla sommità di
una splendida collina coltivata ad uliveto,
dalla quale si domina l’intera costa
sudoccidentale del Lago di Garda.
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Dal 1960, la famiglia Manestrini
produce un olio extra vergine di oliva
conosciuto in tutto il mondo per la qualità
superlativa, frutto di un lavoro basato su
un’antica esperienza e tecniche di lavorazione
innovative e rispettose, al contempo, dei più
ristretti canoni della tradizione e della
qualità. |
Anche nel 2006 l'Azienda Agricola Manestrini è
stata premiata con la medaglia d'argento al
concorso internazionale L.A. County Fair die Los
Angeles; l'olio extra vergine di oliva DOP Garda
Bresciano dell'azienda era già stato premiato
con la medaglia d'argento nel 2003 e 2004 e con
la medaglia d'oro nel 2005.
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La famiglia
Manestrini offre ai gentili visitatori la
possibilità di visitare l’antico frantoio e
l’azienda, di degustare l'olio e di assaggiare
squisite verdure sott'olio, creme o salse di
verdura e patè di oliva di produzione propria.
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degustazioni avranno luogo sulla terrazza
panoramica o, in caso di maltempo, nella
suggestiva sala del frantoio. |
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La produzione |
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Manestrini
Olio Extravergine
di oliva
Dop Garda Bresciano
Area di produzione:
zona collinare della Valtenesi - Garda Bresciano.
Varietà di olive:
60% Leccino, 20% Casaliva, 15% Frantoio e Pendoliono,
5% altre varietà.
Piante adulte (ca. 50 anni) coltivate a vaso policonico.
Periodo di raccolta e molitura:
da fine ottobre a metà novembre
Tempo dalla raccolta alla molitura:
non supera le 24 ore
Metodo di molitura:
ciclo continuo, con frangitore a martelli e decanter
centrifugo (Superdecanter delle Officine Mecc. Toscane)
che non necessita del passaggio dell'olio nel
separatore.
Impianto interamente rinnovato nel mese di ottobre 2002.
Colore:
verde, più o meno intenso a seconda della sua
maturità.
Profumo:
fruttato di olive fresche con sensazione di erbe
aromatiche e delicato profumo di mandorla. Fruttato di
oliva medio-leggero
Sapore: dolce, fruttato di oliva con una leggera
sensazione di amaro e piccante.
Acidità:
la raccolta e la molitura delle olive eseguite
tempestivamente consentono di ottenere un olio
dall'acidità molto bassa (0,2 % - 0,3 %) |
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Manestrini Olio
Extravergine di oliva
Area di produzione:
Lago di Garda
Varietà di olive
Casaliva, Leccino, Frantoio, Moraiolo ed altre
varietà in percentuali variabili.
Piante di varie età e coltivate in prevalenza a vaso
policonico.
Periodo di raccolta e molitura:
da fine ottobre a fine dicembre
Tempo dalla raccolta alla molitura:
24 ore/ 36 ore
Metodo di molitura:
ciclo continuo, con frangitore a martelli e decanter
centrifugo (Superdecanter delle Officine Mecc. Toscane)
che non necessita del passaggio dell'olio nel
separatore. Impianto interamente rinnovato nel mese
di ottobre 2002.
Colore:
verde con riflessi gialli.
Profumo:
fruttato di olive fresche e delicato profumo di
mandorla. Fruttato di oliva medio-leggero
Sapore:
prevalentemente dolce, con una leggera sensazione di
amaro e piccante.
Acidità:
la raccolta e la molitura delle olive eseguite
tempestivamente consentono di ottenere un olio
dall'acidità molto bassa (0,2 % - 0,4 %)
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