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Caratteristiche al consumo
L'olio di oliva extravergine a denominazione di origine
controllata "Aprutino Pescarese" all'atto dell'immissione al
consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: da verde al giallo;
odore: di fruttato medio-alto;
sapore: di fruttato;
acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non
eccedente grammi 0,6 per 100 grammi di olio;
punteggio al Panel Test: >= 6,5
numero perossidi: <= 12 Meq02/kg
K 270: <= 0,150
acido oleico: 68,00% - 85,00%;
Polifenoli: >= 100 p.p.m. |
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Caratteristiche al consumo
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine controllata "Colline teatine", deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
- colore: dal verde al giallo;
- odore: fruttato da tenue ad intenso;
- sapore: fruttato;
- acidità massima totale espressa in acido. oleico, in peso, non
superiore a grammi 0,6 per 100 grammi di olio;
- punteggio al Panel test: >= 6,5
- numero perossidi: <= l5meqO2/Kg
- polifenoli: >= 100 p.p.m.
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine controllata Colline teatine, accompagnata
dalla menzione geografica
"Frentano", deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
- colore: verde con riflessi dorati;
- odore: fruttato con sentore erbaceo;
- sapore: fruttato con sensazione leggera di amaro e piccante;
- acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non
superiore a grammi 0,6 per l00 grammi. di olio;
- punteggio al Panel test: >= 6,5
- numero perossidi: <= 15 Meqo2/Kg.
- Polifenolì: >= 100 p.p.m.
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine controllata "Colline teatine", accompagnata
dalla menzione geografica
"Vastese", deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
- colore: dal verde al giallo;
- odore: fruttato con leggero sentore di foglia;
- sapore: fruttato con sensazione leggera di amaro;
- acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso., non
superiore a grammi 0,6 per 100 grammi di olio;
- punteggio al Panel test: >= 6,5
- numero perossidi: <= 15 MeqO2/Kg
- polifenoli: >= 100 p.p.m
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